Projekt BEEYOND je za nas že od začetka pomenil predvsem priložnost, da
naredimo nekaj korakov dlje – da znanje in izkušnje, ki smo jih skozi
leta pridobivali pri gojenju gob, prenesemo v nove pristope, povečamo
svoje zmogljivosti ter ustvarimo pogoje za razvoj tudi tam, kjer
rezultati ne nastanejo čez noč. Eden takšnih korakov je bila zunanja
gojilnica, ki smo jo vzpostavili že v lanskem letu. S pomočjo
nepovratnih sredstev smo lahko pomembno povečali kapacitete za gojenje
in del pridelave umestili v okolje, kjer procesov ne določamo več samo
mi. Zunaj gojitvenih prostorov imajo svojo besedo temperatura, padavine,
vlaga, les, senca in menjavanje letnih časov. Ko je bilo delo opravljeno
in les inokuliran, se je za nas začel morda najmanj spektakularen, a za
gobe najpomembnejši del procesa – čakanje. Na površju se dolgo ne zgodi
skoraj nič, medtem ko micelij v notranjosti lesa počasi osvaja svoj
prostor. In ravno v tem je nekaj značilnega za delo z gobami: veliko
tega, kar na koncu vidimo, se je dolgo pred tem dogajalo skrito našim očem.
Letos pa je gozd pokazal, da je bilo vredno čakati. Iz lesa so pognale
prve gobe in zunanja gojilnica, ki smo jo še lani predstavljali kot eno
od novih pridobitev projekta, je dobila povsem drugo podobo. Kar je bilo
najprej prostor, pripravljen za prihodnjo rast, danes že daje prve
rezultate. Za nas so prvi trosnjaki seveda razlog za veselje, hkrati pa
predstavljajo pomemben mejnik pri spremljanju uspešnosti takšnega načina
gojenja. Zdaj bomo lahko opazovali, kako se bo pridelek razvijal skozi
sezone, kako se bodo gobe odzivale na razmere v naravnem okolju in
kakšen potencial ima zunanja gojilnica v prihodnje. Del teh gob bo svojo
pot nadaljeval tudi pri nas – predelali jih bomo v tinkture. Te bodo
nekoliko drugačne od običajne serije, saj bo za njimi zelo konkretna
zgodba: poznali bomo les, na katerem so rasle, okolje, iz katerega
prihajajo, in celotno pot od inokulacije do trenutka, ko so iz lesa
pokukali prvi trosnjaki. Nekaj majhnih stekleničk bo tako v sebi nosilo
precej večjo zgodbo – in za nas bodo prav zato pravi mali zaklad narave.
Takšni trenutki nam tudi najlepše pokažejo, kaj je BEEYOND pravzaprav
omogočil. Nepovratna sredstva niso ostala le številka v projektnem
načrtu, ampak so se spremenila v opremo, nove površine in kapacitete za
gojenje, v delo na terenu, pridobljeno znanje ter možnosti, ki jih bomo
lahko uporabljali še dolgo po zaključku projekta. Za to smo iskreno
hvaležni. Še posebej zato, ker danes rezultate lahko pokažemo zelo
konkretno – ne samo skozi poročila o izvedenih aktivnostih, ampak v
prostoru, ki je lani šele nastajal, danes pa v njem rastejo prve gobe.
Zunanja gojilnica je le eden od delov precej širše zgodbe BEEYOND-a.
Projekt je v tem času povezal različna okolja, znanja in ljudi, zato
bomo v naslednjih tednih predstavili še nekaj njegovih drugih plati.
Tokrat pa ostajamo v gozdu. Tam, kjer je bilo treba skoraj leto dni
predvsem zaupati procesu, je namreč te dni iz lesa pokukal najlepši
dokaz napredka.
